Ein ausdrucksstarker Weißwein aus den besten Trauben von Sauvignon und Picolit, meisterhaft vinifiziert und mit einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. „Eclisse“ vereint Frische, Komplexität und Eleganz – ein Wein mit Charakter und außergewöhnlichem Reifepotenzial.
ÜBER DEN WEIN
Klassifikation: Bianco IGT Venezia Giulia „Eclisse“
Herkunft: Eigene Weinberge in den Gemeinden Tarcento und Attimis
Rebsorte: Auswahl der besten Trauben von Sauvignon und Picolit
Boden & Weinberg: Mergelboden eozänen Ursprungs, 3.200–4.000 Reben/ha, Guyot-Erziehung
Vinifikation: Die Lese erfolgt rebsortenrein und zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Gärung beider Sorten findet teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (max. 18 °C), teils in Barriques aus Allier-Eiche statt. Ein langes Hefelager sorgt für Fülle und aromatische Tiefe. Nach dem Verschnitt reift die Cuvée weiter im Edelstahltank und anschließend in liegender Flaschenlagerung bis zur vollen Entfaltung.
Bouquet: Ein betörendes Zusammenspiel der aromatischen Eleganz des Sauvignons und der fruchtigen Komplexität des Picolit. Grüne Noten, Wildblumen und weiße Früchte wie Pfirsich vereinen sich zu einem faszinierenden Duftbild.
Herkunft: Eigene Weinberge in den Gemeinden Tarcento und Attimis
Rebsorte: Auswahl der besten Trauben von Sauvignon und Picolit
Boden & Weinberg: Mergelboden eozänen Ursprungs, 3.200–4.000 Reben/ha, Guyot-Erziehung
Vinifikation: Die Lese erfolgt rebsortenrein und zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Gärung beider Sorten findet teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (max. 18 °C), teils in Barriques aus Allier-Eiche statt. Ein langes Hefelager sorgt für Fülle und aromatische Tiefe. Nach dem Verschnitt reift die Cuvée weiter im Edelstahltank und anschließend in liegender Flaschenlagerung bis zur vollen Entfaltung.
Bouquet: Ein betörendes Zusammenspiel der aromatischen Eleganz des Sauvignons und der fruchtigen Komplexität des Picolit. Grüne Noten, Wildblumen und weiße Früchte wie Pfirsich vereinen sich zu einem faszinierenden Duftbild.
GESCHMACK
Frische und Mineralität treffen auf eine sanfte, geschmeidige Struktur. Der Körper zeigt sich ausgewogen, tiefgründig und langanhaltend – harmonisch und vielschichtig bis zum letzten Schluck.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C
Speiseempfehlung: Ideal zu Krustentieren sowie rohem oder gedämpftem Fisch.
