Ein kraftvoller Rotwein von eindrucksvoller Tiefe, Komplexität und Eleganz – gewonnen aus der autochthonen Rebsorte Refosco dal Peduncolo Rosso und meisterhaft vinifiziert für wahre Genussmomente.
ÜBER DEN WEIN
Herkunft: Eigene Weinberge in der Gemeinde Nimis
Rebsorte: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
Boden & Weinberg: Mergelboden eozänen Ursprungs, bepflanzt mit 4.200 Guyot-Reben pro Hektar
Vinifikation: Nach der späten Lese werden ein Teil der Trauben rund 8 Wochen lang sorgfältig getrocknet. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, wobei die entrappten, aber unzerdrückten Beeren 25–30 Tage bei kontrollierter Temperatur auf der Maische verbleiben. Anschließend reift der Wein 18 Monate in neuen und einmal belegten Barriques mit Umzügen alle 90–100 Tage. Nach dem Cuvée-Ausbau folgt eine weitere Flaschenreifung über 6 Monate in liegender Lagerung.
GESCHMACK
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Ideale Serviertemperatur: 18–20 °C
Speiseempfehlung: Ideal zu Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch